Typ 2-diabetes – Ingefäras effekt på blodsockernivån

I mars 2019, tidningen Medicin (Baltimore) rapporterade om en analys av åtta studier om att äta ingefära för att hjälpa till med blodsockerkontroll. Resultaten från alla recensionerna kombinerades som om de vore resultat av en stor studie av fyrahundrafemtiofyra personer som hade diagnostiserats med typ 2-diabetes. Deltagarna som åt ingefära sänkte signifikant sina HbA1c-nivåer, medan de som inte åt ingefära inte visade någon förändring. Av dessa resultat drog forskarna slutsatsen att konsumtion av ingefära hjälpte till att minska blodsockernivån över tid.

Även om ingefära inte ger mycket näring, är den låg i kalorier och socker. En kvart kopp ingefära med 19 kalorier och 0,4 gram socker har följande, uttryckt som en procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDA)…

  • Vitamin C – 2%
  • Niacin – 1 %
  • Vitamin B6 – 2%
  • folat – 1%
  • Järn – 1 %
  • Fiber – 2%

Den ätbara delen av ingefäraplantan är roten. Ingefära kan ätas rå som mellanmål, även om dess koncentrerade smak är lite mycket för många. “Kristalliserad” ingefära med socker, rekommenderas inte för personer med typ 2-diabetes. Den goda nyheten är att ingefärsrot är utmärkt för att göra en lugnande kopp te eller att använda som smaksättning i en wokning. Det enklaste sättet att göra ingefärste är att bara hacka ingefära och låta den dra i kokande vatten i några minuter. En sockerersättning kan tillsättas för att söta efter behov. Vissa kockar gillar att lägga till en liten mängd limejuice. Ingefärste i en påse kan också köpas kommersiellt.

Smakfulla asiatiska veganska och vegetariska rätter använder sig ofta av den doftande ingefärsroten. Allrecipes.com föreslår att man gör indisk curry med…

  • vegetabilisk olja,
  • lök,
  • ingefära rot,
  • vitlök,
  • koriander,
  • gurkmeja,
  • linser,
  • kummin,
  • grönsaksbuljong,
  • blomkål,
  • kokosmjölk,
  • morötter,
  • gröna bönor,
  • peppar,
  • citron juice,
  • koriander och
  • gröna bönor.

Många fler indiska, thailändska och olika andra ingefärsrecept kan hittas online.

Ingefära är en tropisk växt odlas i Asien, Afrika och varmare regioner i USA. Ingefärsrot från mataffären…

  • kan planteras i rik, bördig jord som håller i vatten men inte blir blöt,
  • plantera i skuggan, cirka 2 till 4 tum djup,
  • hålla marken våt och

skörd ca 8 till 10 månader efter plantering. I klimat där jorden blir kallare än 55 grader Fahrenheit, kan ingefära odlas inomhus i krukor. Stjälkarna och bladen gör ganska attraktiva krukväxter, något som liknar bambu.

Hälsofördelarna med ingefära är värda att utforska.