Två fantastiska libanesiska recept

Libanesisk mat tros vara landets speciella attraktion och blir därför känd över hela världen.

Vad är så speciellt med libanesisk mat? Tja, alla måltider är välbalanserade fulla av färska grönsaker, grytor och sallader. Folk äter fjäderfä oftare än rött kött men när rött kött äts är det oftast lamm vid kusten och getkött i bergstrakterna.

Libanesiska rätter är välkända och uppskattade för sina distinkta smaker och smak – tack vare den stora kulturhistoria och regionens djupgående inverkan på dess smak.

Libanesisk mat är känd för sin välutsmyckning och presentation.

I följande skrivning har jag inkluderat två mycket enkla recept som skulle kunna serveras som grund för andra rätter.

Den allra första rätten är salata hommos, eller så kan man säga kikärtssallad.

Det som behövs för att göra salata hommos är ½ burk kokta kikärter, 3 msk olivolja, 4 vitlöksklyftor, ½ msk torr mynta tillsammans med 1 citron.

Hur man förbereder salata hommos:

Ta ut kikärtorna ur burken och doppa dem i kokande vatten tillsammans med lite salt. Så fort de börjar koka kan du ta bort dem och tvätta med kallt vatten. Bred ut dem på en ren handduk och gnugga dem försiktigt med handflatan för att ta bort skalet. Nu kan du krydda dem med citron och olja. Du kan strö pressad vitlök och mynta på kikärtorna och servera dem färska.

Det andra receptet heter Falafel.

De viktigaste ingredienserna som krävs är: 1 ½ glas bönmjöl, 1 glas kikärtsmjöl, 1 glas mjöl, 1 msk salt, 2 glas olivolja, nypa peppar plus rött chilipulver.

Matlagningsmetod:

Medan du gör falafeln, kombinera mjölet tillsammans med salt, peppar och chili. Tillsätt lite vatten så att du kan ge formen av små fasta platta kakor nästan tjocka som ett finger. Ta olja i en panna och fritera dem tills de blir bruna. Du kan njuta av rätten med mynta, lök eller tomatskivor.

I dagens scenario har många restuaranger över hela världen börjat leta efter fantastiska libanesiska recept att inkludera i sina menyer.