Samosa Wrap

Det här receptet är inspirerat av Amy’s kitchen frusen samosa wrap. Jag ogillar tofu och gillar min mat lite mer kryddig så ingredienserna är lite mer som de samosas man får i Indien. Du kan justera kryddorna beroende på hur mild eller varm du gillar din mat. Du kan också använda alla slags grönsaker i denna wrap men du behöver potatisen för att hålla ihop allt.

Ingredienser

Olja – 3 msk

Lök – 1/2 kopp hackad

Paprika – 1 kopp hackad i 1/2 tums bitar

Blomkålsbuketter – 1 kopp

Potatis – 4 medelstora kokta och skalade

Gurkmeja – 1 tsk

Kumminfrön – 1 tsk

Chilipulver – 1/2 tsk

Garam masala – 1 tsk

Saft av 1/2 citron

Salt – 1 tsk

Metod

1. Skala kokt potatis och mosa den lätt

2. Hetta upp olja i en vid panna och tillsätt spiskummin och låt poppa några

3. Tillsätt lök och fräs

4. Tillsätt gurkmeja, chilipulver och garam masala och fortsätt röra

5. Tillsätt blomkål och paprika och täck och koka tills grönsakerna är mjuka.

6. När grönsakerna är kokta tillsätt potatismos, salta och blanda väl

7. Blanda i hackad koriander och citronsaft.

8. Låt potatis-grönsaksblandningen koka i några minuter.

9. Ta bort från spisen och ställ åt sidan.

10. Värm en tortilla i mikron och lägg ca 4 msk av potatisblandningen i mitten och gör en wrap genom att vika in sidorna för att täcka fyllningen.

11. Ät varmt.