Prova en Slow-Carb Habit

Kolhydrater – som finns i spannmål, bröd, pasta och socker, samt grönsaker, frukt, tofu, bönor och mejeriprodukter – ger kroppen det mest effektiva bränslet för energiproduktion och hjärnaktivitet. De är näringsmässigt nödvändiga, en princip som för närvarande tonas ned av “lågkolhydratvurm”.

Det som är viktigt att förstå är att inte alla kolhydrater har samma “bränsleeffektivitet”. Många kolhydrater – kallade “raffinerade” eller “enkla” – orsakar höga och låga blodsocker, vilket kan resultera i en period med hög energi följt av en period med extremt låg energi, vilket ofta gör att personen är sugen på mer av de enkla snabbfrisättningskolhydraterna.

Exempel på dessa “raffinerade” kolhydrater är vanlig pasta, vitt bröd, snacks och bakverk. Viktminskningsplanerna som förespråkar att äta mindre eller ingen av dessa livsmedel är på rätt väg, förutom att de tenderar att kasta ut de BRA kolhydraterna också. Vi kommer att kalla dessa “långsamma kolhydrater”, och här är anledningen:

Efter att du har ätit dem bryts kolhydraterna i maten ner och frigörs som sockerenheter (glukos) till ditt blodomlopp. “Långsamma kolhydrater” är livsmedel som frigör glukos i en långsammare takt.

Vanligtvis är dessa livsmedel “hela livsmedel”; det vill säga de innehåller de fibrer och mineraler som ofta tas bort när de gör sina raffinerade, “snabbsläppande” motsvarigheter. (Sådan är skillnaden mellan fullkornsbröd och vitt bröd.)

Att välja “långsamma kolhydrater” framför raffinerade kolhydrater hjälper till att hålla ditt blodsocker i balans (påverkar bland annat positivt din hungernivå, humör och mentala koncentration). Fiber främjar också regelbundenhet och hjälper till att upprätthålla hälsosamma blodkolesterol- och triglyceridnivåer.

Exempel på “långsamma kolhydrater” är fullkornsbröd och kex, potatis med skal, bönor och baljväxter, brunt ris, havre och fullkornspasta.

Här är fem tips för att skapa en “slow carb”-vana:

1. Whole Foods – Ät så nära naturligt som möjligt. Grönsaker, frukt, bönor och linser är hela livsmedel som innehåller alla sina ursprungliga näringsämnen (fibrer, vitaminer, mineraler och kolhydrater för energi).

2. Spannmål och bröd – När det gäller spannmålsprodukter som bröd, kex, flingor och pasta, välj “mörkare”, fullkornsvarianter. Detta kan göras på restauranger såväl som i mataffären.

3. Snacking – Frukt är ett utmärkt mellanmål. Att konsumera hela frukten ger långsamt frigörande kolhydrater och kommer att upprätthålla din energi längre, i motsats till fruktjuice, som ger kroppen en snabb frisättning av fruktsocker i blodomloppet. Ett annat bra mellanmål att prova är skivad röd paprika med hummus (gjord av kikärter).

4. Ta dig tid (du är värd det!) – Eftersom vissa av de långsamma kolhydratalternativen tar längre tid att tillaga (t.ex. brunt ris kontra vitt ris), gör dem i förväg och gör extra för att frysa in för framtiden måltider. Brunt ris är mycket mångsidigt; prova det i soppor, kassler, fyllda grönsaker eller till frukost (uppvärmd) med kanel, russin, hackade nötter eller malda linfrö.

5. Läs etiketterna – “Fullkorn” (eller annat “hel” korn) ska stå före allt annat mjöl i ingredienslistan. Vitt mjöl kan förkläs till “vetemjöl”, “berikat mjöl”, “oblekt mjöl” eller “kornmjöl”, för att nämna några.

Att arbeta med att ersätta “slow carb”-mat i din livsstil kommer att säkerställa att du har gott om energi, rätt näring och att du håller en hälsosam vikt. Naturligtvis är det också viktigt att du hittar några sätt att vara aktiv på och att du begränsar fettrika och kaloririka snacks så gott du kan.

(c) Copyright 2005, Genuine Coaching Services.