Potatis, Potahto – jag tar dem båda!

För att skapa en kulinarisk amerikansk bas måste växten som den kommer ifrån komma hemifrån. Av denna anledning är det ingen överraskning att potatisen som pommes frites är gjord av först skapades av våra grannar i Sydamerika. Den irländska potatisen skapades först i Andinska bergen för att vara mer specifik. Den irländska potatisen är den vanligaste potatisen i Amerika. Annars känd som den “vita” potatisen, är den irländska potatisen mycket annorlunda än sötpotatisen.

Jag älskar potatis i alla former, men jag ska berätta allt om vår irländska vän. Potatisen är den mest odlade knölgrödan i världen och den kommer bara på fjärde plats som den största livsmedelsgrödan. Potatisen kan köpas färsk, fryst eller snabb, men jag föredrar färsk. Hur en potatis kan tillagas verkar oändliga. Jag har begränsat det till mina tre favoriter; mosad, bakad och stekt. Som i french fried är jag ett hängivet fan av de gyllene bågarna.

Min favoritform av potatis, och min favoritmat genom tiderna, måste vara potatismos. För att göra bra potatismos måste du använda färskpotatis, aldrig fryst. Eftersom potatis odlas i marken är det en nödvändighet att tvätta den före tillagning. Du kan välja att behålla skinnet på eller använda en skalare för att ta bort skalet innan du hackar dem och lägger dem i en kastrull med kokande vatten. Tajming är nyckeln för bra potatismos, du kan inte lämna dem i vattnet för länge eller inte tillräckligt länge.

Om du lämnar dem för länge blir de väldigt klibbiga och kan till och med klibba fast i munnen. Men om du tar upp dem ur vattnet för tidigt får du oaptitliga bitar i din potatis. När den lämnas i rätt tid och tillagas vid perfekt temperatur blir din potatismos krämig och läcker.

Även om potatismos är min personliga favorit, är bakad potatis den mest populära formen i Amerika. Det är något med variationen av kryddor och hur du kan förvandla smaken varje gång du äter en som amerikanerna älskar. I vallandet är det ingen överraskning att vi gillar att välja vår mat också. Eftersom amerikaner äter potatis vid minst en av tre måltider om dagen, antar jag att även jag måste lära mig att blanda ihop det lite. Den bakade potatisen är självförklarande, allt som krävs är några hål som sticks in i den med en gaffel och går in i ugnen.

När du tar ut den från ugnen kan du välja mellan smör, gräddfil, gräslök, baconbitar eller vad som helst du kan tänka dig att lägga till den. Som amerikan kommer du att konsumera över 126 pund potatis per år, så du kan lika gärna göra det intressant.

Det är ingen fråga om det. Amerika älskar pommes frites. Vi älskar dem enkla, kryddade och ostliknande. Vi tar dem i vilken form som helst, vi gillar dem raka, lockiga, skrynkliga och våfflor. Oavsett vad du föredrar så finns det en pommes frites för dig. Friterade och krispiga, vi varierar till och med med smaktillsatserna vi doppar dem i. Jag utmanar vilken amerikan som helst att köra genom en stad i Amerika utan att kunna hitta pommes frites någonstans.

Det är fantastiskt att tänka på att något som smakar så gott, kommer från något som är så bra för oss. Potatis innehåller mycket C-vitamin och kalium, för att inte tala om en utmärkt fiberkälla. Amerika hittade på något sätt ett sätt att göra skräpmat av en grönsak. Det är ingen tvekan om varför Amerikas favoritgrönsak är potatisen, oavsett hur du skivar den.