Letar du efter hälsosamma enkla recept till middag? Prova dessa spanska köttbullar

Att försöka välja snabba hälsosamma enkla recept till middag kan ibland vara besvärligt, speciellt du är i en galen kamp för att förbereda allt, laga en måltid som hela familjen kan njuta av samtidigt som du ser till att den är näringstät och välbalanserad. Med det här spanska köttbullarreceptet nedan kan du vara säker eftersom det är ett snabbt och hälsosamt enkelt recept på middag som hela familjen kommer att njuta av.

Hälsosamma enkla recept till middag: Spanska köttbullar

Serverar 4

Ingredienser

• 500g ekologiskt magert nötfärs

• 1 stort ekologiskt eller frigående ägg

• 2 400 g burkar hackade tomater

• 2 ekologiska buljongtärningar

• 1 liter kokande vatten

• Torkade örter från Provence (eller ett bra urval av torkade blandade örter)

• 1 vit lök, fint skivad

• 1 vitlöksklyfta, fint skivad, extra virgin olivolja eller kokosolja, salt och malen svartpeppar

Metod:

1. Blanda färsen med ägget och hälften av den hackade löken. Krydda med 1 buljongtärning och svartpeppar.

2. Rulla blandningen med händerna till pingisstora bollar och stek i olja tills de nästan är genomstekta (köttbullarna kan fortfarande vara något.

3. rosa i mitten då de ska sjuda i såsen). Var noga med att vända dem då och då så att de kokar jämnt.

4. Ta ut köttbullarna och lägg dem på en tallrik för att vila.

5. Häll av allt utom 1 matsked olja i pannan, behåll köttbitarna som är kvar i botten av pannan.

6. Tillsätt resten av den hackade löken och lite till sist hackad vitlök och fräs i ytterligare 2 minuter tills den är gyllene.

7. Tillsätt de 2 burkarna hackade tomater och ett rejält stänk av blandade örter.

8. Tillsätt vattnet och smula i den sista buljongtärningen. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

9. Sjud i ca 10-15 minuter tills såsen tjocknar lite.

10. Tillsätt köttbullarna och blanda dem väl med tomatsåsen. Låt dem koka ytterligare ett par minuter.

Dessa köttbullar är läckra och kan serveras med några ångade grönsaker som broccoli, sparris, spenat eller någon annan av dina favoritgrönsaker. Om du känner dig sugen på pasta eller spagetti kan du få dem med några “mirakelnudlar”. Dessa små ädelstenar har låga kalorier och lågkolhydrater vilket betyder att de är perfekta om du är kolhydratmedveten och vill tappa några kilo eller kanske till och med om du vill tappa en sten snabbt. Därmed inte sagt att kolhydrater bör undvikas helt, definitivt inte. Jag hoppas att du gillar denna hälsosamma receptidé till middag och att du provar det. Hasta luego.