Känner du dig uppsvälld efter att ha ätit den där bageln? Läs detta!

Är du en av de miljoner människor som älskar bagels till frukost eller bröd till middag? Låt oss inse det att bröd är en av stapelvaran i näringskedjan som har upprätthållit hungriga ätare i århundraden.

Varför pratas det så mycket om de negativa effekterna av att konsumera gluten? Bröd ska väl vara bra för dig? Detta kan vara sant för de flesta människor men inte för andra som upplever symtom som uppblåsthet och diarré. Några av mina patienter klagar till och med över trötthet, viktminskning och kanske muskel- och ledvärk. När jag fördjupar mig mer i deras matvanor för att fastställa orsaken till deras problem, finner jag nio gånger av tio att deras symtom är kopplade till glutenkänslighet.

Vad är glutenkänslighet och hur vet man om man har det? Om du ställer dig denna fråga är du inte ensam. Låt mig förklara.

“Gluten” är en familj av proteiner som finns i vete tillsammans med havre, råg och korn. Glutenkänslighet orsakas av en immunreaktion mot gluten. Ett enkelt blodprov kan avgöra om du har specifika antikroppar mot gluten. En ärftlig form av glutenkänslighet kallas celiaki och kan drabba 1 av 133 personer. Celiaki diagnostiseras ofta genom en biopsi av tunntarmen som kan avslöja fysisk skada. Andra former av glutenkänslighet eller allergi kan utvecklas när människor blir äldre.

Vad händer om du fortsätter äta gluten?

Vissa av symtomen på glutenkänslighet känns i matsmältningskanalen. Andra är mer generaliserade. Kroppen frigör kemikalier under många immunsvar som kan orsaka vaga symtom som ledvärk, trötthet och muskelvärk.

Om den glutenkänsliga personen fortsätter att äta glutenhaltig mat kommer kroppen att fortsätta att göra antikroppar mot gluten. Denna immunreaktion orsakar fysisk skada på slemhinnan i tunntarmen och gör det svårt för kroppen att ta upp näringsämnen. Detta leder till diarré och viktminskning. Om den lämnas okontrollerad kan skadan så småningom vara livshotande. Lyckligtvis har tunntarmen förmågan att regenerera friska celler och den kommer att återhämta sig med tiden om gluten tas bort från kosten.

Vad händer om du är glutenkänslig?

Nedan listas bara några saker du kan göra om du misstänker att du kan ha några av symptomen som beskrivs ovan:

• Kontrollera med din läkare och be om ett blodprov för att avgöra om du är glutenkänslig.
• Leta efter mat gjord med havre, quinoa, ris, majs, hirs och amarant.
• Tillagad mat, som frysta makaroner och ost, kommer att lista glutenhalten på förpackningen.
• Webbplats för glutenfria recept, produkter och lokala supportgrupper finns tillgängliga online.
• Be din marknad att erbjuda rundturer som lyfter fram glutenfria varor på hyllorna.
• Be din lokala marknad utöka glutenfria alternativ.
• Restauranger och kryssningsfartyg har ofta glutenfria alternativ för pizza, pasta och bröd.
• När glutenkänslighet blir så välkänd kan du upptäcka att om du ber om glutenfri mat när du äter ute, kommer andra i din grupp att be om det också.
• Om frestelsen är ett problem, be att få korgar med kex och bröd borttagna efter att de andra gästerna har hjälpt sig.

Håll din matsmältningskanal frisk!

När du väl har eliminerat gluten och din matsmältningskanal läker, finns det sätt att få det att fungera bra. Ät en mängd olika hälsosamma frukter och grönsaker. På natten, drick ett glas vatten med en sked psylliumskal blandat i. Detta tillför fibrer och hjälper till att avlägsna oönskat material från kroppen. Yoghurt kan hjälpa till att återställa balansen mellan tarmbakterier, vilket är viktigt för att smälta maten.

Skador orsakade av glutenkänslighet kan störa kroppens förmåga att bearbeta mat. Ditt matsmältningssystem kan behöva lite hjälp för att återgå till hälsa. Här är några naturliga sätt att hjälpa till med läkning.

• Ta en multivitamin, eftersom en skadad tarm absorberar mindre av näringsämnena i maten
• L-glutamin är till hjälp för att läka slemhinnan i tunntarmen
• Ett probiotiskt tillskott kan hjälpa till att återställa de goda bakterierna i tarmen
• Matsmältningsenzymer kan hjälpa ditt system att smälta mat medan den naturliga enzymbalansen återhämtar sig
• Fibrer, som psyllium och lin, kan hjälpa tarmarna att fungera effektivt

Om du har lidit i månader eller år med glutenkänslighet, ha tålamod. Ge din kropp tid att läka när du tar bort gluten från din kost. Undvik bageridisken och ät istället hälsosam, glutenfri mat. En glutenfri kostplan kan leda dig till en utsökt kost som är bättre för din allmänna hälsa!

Mark Rosenberg, MD
Institutet för hälsosamt åldrande