Hur man kryddar sommarmatfavoriter för picknick och grillning

Att planera en fest för många människor kan verka överväldigande, och därför uppfanns potluck-idén. Nackdelen kan vara brist på smak när alla tar med sig varor köpta i den lokala butiken. Tänk om du vill ha bakade bönor, men det måste värmas när det kommer? Tänk om kusin Bob glömmer vad han skulle ta med sig och det är en avgörande sak, som papperstallrikar eller redskap?

Ett sätt att hantera detta är att räkna ut kostnaden och ha en donationsburk på bordet så att varje gäst kan ge ett bidrag. Förbered dem i förväg genom att lägga ihop dina kostnader för allt och dividera med antalet personer som deltar, inklusive dig själv. Berätta för dem den föreslagna donationen. Tro mig, dina gäster skulle älska att slippa ta beslutet om vad de ska köpa och ta sig tid att hämta. På så sätt kan du undvika dubbelarbete eller utebliven ankomst och få lite bättre koll på tidpunkten för servering av din måltid.

Viss mat förväntas vid picknick och utomhussammankomster. I köttkategorin finns hamburgare och korv. Köp hamburgare i biffar som är färdiga att gå, men krydda dem med en köttbit innan. Eller om du är en gör-det-själv-kock, kombinera några rökiga smaker som inkluderar chilipeppar, paprika och flytande rök. Var försiktig med de varma smakerna, som inte alla kan tolerera, särskilt barn, och ha en burk jalapeños som en färdig krydda.

Även om barn älskar korv, är nitrater och nitriter inte bra för dem. Så om du inte är villig att göra några seriösa efterforskningar om de bästa märkena med naturliga höljen, försök att klara dig med bara hamburgare (helst postrosa slime). Eller inkludera en makaroner och osttillbehör bara för barnen.

Bönor är en annan stapelvara för picknick och familjesammankomster. Även om du kan köpa konserverade bönor som redan är smaksatta, överväg de billigare generiska bönorna utan socker och lite eller inget fett- och saltinnehåll. Smaksätt dem sedan som du vill. Du kan överväga att baka torra bönor själv, eftersom de är billigare och snabba att tillaga i en tryckkokare. Du måste bara komma ihåg att blötlägga dem dagen innan.

De bästa kryddorna för att smaksätta bönor är senap, spiskummin och samma rökiga smaker som du använde på hamburgarna. En touch av melass och lite Chalula är också publikbehagare. Det fina med bönor är att de är mättande, har mycket protein och är fantastiska om någon av dina gäster är vegetarianer.

En sallad vid de flesta picknickar är ett förväntat föremål. Om du har en trädgård kan salladen vara till hands. Coleslaw är lätt, mättande och relativt billigt. Du kan köpa färdigstrimlad kål och lägga till färg genom att inkludera röda rädisor, tärnad gul eller orange paprika eller till och med färska söta ärtor eller morötter. Ta det lugnt med majonnäs, grönsakerna i sig ger gott om smak. För en krämigare konsistens, använd hälften majonnäs och hälften gräddfil (eller keso). Späd med lite vegetabilisk olja och ge den en liten känsla med 1-2 matskedar vinäger eller citronsaft. Smaksätt mer med kummin, dill, senap, selleri eller vallmofrön eller hacka en salladslök eller två. Många dressingsrecept kräver socker, men det är inte nödvändigt med de söta grönsakerna. Du kan ersätta färsk bladsallat eller makaronudlar för kålen.

Vi har alla en tendens att äta för mycket vid den här typen av sammankomster. Så försök att hålla det enkelt. Kött, bönor och sallad är gott. Om du har de där inbitna kött- och potatisfolket, överväg en potatissallad. Gör den med senap istället för majonnäs som en omväxling. Andra fyllmedel kan inkludera chips (blåmajs är hälsosammare än potatis). Om du är riktigt ambitiös överväg att steka några sötpotatischips. Du kan aldrig göra för många av dem. Brownies eller paj är svåra att argumentera med till efterrätt och kan köpas i butik. Läs bara etiketterna noggrant för att undvika för mycket av det dåliga.

Nu är det dags att ta bort några av dessa kalorier. Vem tog med volleybollset och frisbees?