Ginger Binger: 5 läckra ingefära recept att prova hemma

Inom det asiatiska och indiska köket används ingefära inte bara i den kulinariska världen. Det är också allmänt känt för sina medicinska fördelar eftersom det innehåller massor av viktiga vitaminer och näringsämnen. Denna skarpa krydda som har kraftfulla antiinflammatoriska effekter kan hjälpa till att lindra smärta, matsmältningsproblem, illamående och kräkningar under graviditeten och mer.

Här är 5 dreglavärdiga ingefärsrecept att prova:

Ingefära Pesto Kyckling

Vad du behöver:

  • 1 kg. benfria och skinnfria kycklingbrösthalvor

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 knippe salladslök, skivad i 1/4-tums bitar

  • 1/2 kopp torrt vitt vin

  • 1/4 kopp vegetabilisk olja

  • 2 msk riven färsk ingefärarot

  • 1 matsked salt

  • 1 tsk vitt socker

I en medelstor kastrull, häll 2-3 koppar lättsaltat vatten och tillsätt sedan kycklingbröst. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 8-10 minuter eller tills den är genomstekt. Låt kycklingen svalna i buljongen. När svalnat, ta bort från buljongen och ställ åt sidan. Värm vegetabilisk olja i en separat panna på medelhög värme och rör sedan ner vitlök, ingefära, salt och socker. Sänk värmen och koka i 15-20 minuter eller tills vitlöken är mjuk. Rör ner lök och koka i 10 minuter tills löken är mjuk. Skiva kycklingbröst tunt, lägg på en tallrik och toppa med ingefärablandningen.

Ingefärsglaserad lax

Vad du behöver:

  • 1/2 kg. laxfiléer

  • 1 msk dijonsenap

  • 1 matsked honung

  • 2 tsk riven färsk ingefära

  • 2 tsk olivolja

Blanda dijonsenap, honung, ingefära och olivolja i en liten skål. Lägg laxfiléerna i en ugnsform och pensla jämnt med blandningen. Grädda i en förvärmd ugn (350 grader F) i 15-20 minuter.

Honungs-Ingefärssalladsdressing

Vad du behöver:

  • 1 citron, saftad

  • 3 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 kopp olivolja

  • 1/4 kopp sojasås

  • 3 msk finhackad färsk ingefära

  • 2 tsk honung

  • 1 tsk beredd senap (Dijon-stil)

  • Mald svartpeppar efter smak

Blanda samman citronsaft, vitlök, ingefära, honung, senap och svartpeppar i en medelstor skål tills det är ordentligt blandat. Rör långsamt i olivolja och blanda tills det blandas med övriga ingredienser. Förvara i en glasburk och kyl tills den ska serveras.

Krämig ingefära och morotssoppa

Vad du behöver:

  • 4 koppar skalade och skivade morötter

  • 4 dl osaltad kycklingfond

  • 2 dl vitlök, hackad

  • 1/2 kopp finhackad lök

  • 1/2 kopp indunstad mjölk

  • 1/4 kopp färsk riven ingefära

  • 2 matskedar olivolja

  • 1/4 tsk malen spiskummin

Värm olja på medelhög värme i en stor kastrull och tillsätt sedan lök, vitlök och ingefära. Koka i 6-8 minuter eller tills löken är mjuk. Tillsätt morötter och kycklingfond, täck över och låt sjuda i 30 minuter. När den är klar, puré blandningen i en mixer (i omgångar) och återgå till kastrullen. Tillsätt försiktigt avdunstad mjölk och spiskummin och koka sedan på låg värme i 2-3 minuter. Krydda med peppar innan servering.

Tropiska ingefära räkor

Vad du behöver:

  • 1 1/4 jumbo räkor, skalade och deveirade

  • 1 lök, hackad

  • 2 vitlöksklyftor, skalade

  • 1/2 kopp olivolja

  • 1/4 kopp citronsaft

  • 2 msk riven färsk ingefärarot

  • 2 msk hackade korianderblad

  • 2 tsk sesamolja

  • 1 tsk paprika

  • 1/2 tsk salt

  • 1/2 tsk mald svartpeppar

  • Grillspett

Blanda lök, vitlök, olivolja, citronsaft, ingefära, koriander, sesamolja, paprika, salt och peppar i en mixer och puré tills det är slätt. Spara en liten mängd för tråckling. Häll blandningen i en stor skål och tillsätt räkor. Belägg räkor med blandning, täck över och ställ i kylen i minst 2 timmar. När du är klar kastar du överflödig marinad och trär räkor på spett. Tillaga i en förvärmd grill på medelhög värme i 2 minuter per sida eller tills räkorna är genomstekta. Pensla med marinad under tillagning.

Oavsett om du älskar ingefära eller inte, kommer du säkert att njuta av dessa tillfredsställande ingefärsrecept!