För- och nackdelar med vegetarianism

Vegetarism definieras som “bruket att avstå från konsumtion av kött – rött kött, fågel, skaldjur och köttet från alla andra djur”. (1)

Enligt min erfarenhet kan “gå på grönsaker” vara ett tveeggat svärd.

Det kan leda till enorma hälsofördelar – när det görs på rätt sätt.

Jag har själv vegetariska måltider och hela grönsaksdagar och de hjälper mig enormt.

De största fördelarna med en växtbaserad kost är:

Raw food är bra för dig på grund av enzymerna och vi behöver äta mer raw food än kokt.

Matsmältningsproblem kan försvinna (på grund av prebiotika som finns i grönsaker)

Ökar antioxidantintaget via frukt och grönsaker.

Strikta dieter kan hjälpa till att främja disciplin och självkontroll (och galenskap;-))

Andra gånger har jag sett att det leder till hälsoproblem när det följs felaktigt, näringsbrister och psykiska problem som depression (alla via en B12-brist).

Andra hälsoproblem som vanligtvis förknippas med vegetarianism är anemi, blekhet (en blek färg), håglöshet (brist på intresse eller energi) och dålig motståndskraft mot infektioner.

Tillåt mig att förklara allt i denna veckas artikel och ge dig några riktiga lösningar för att göra det att vara vegetarian till en positiv upplevelse.

Idag kommer jag att skissera en plan där du kan få alla fördelar med att vara vegetarian utan tillhörande bristproblem.

De främsta anledningarna till att människor väljer att bli vegetarianer är:

Etiskt & moraliskt – Majoriteten av människor gör det för att de är emot slakt av djur för mat, de känner starkt nog för det för att sluta äta kött och andra produkter gjorda av slakt av djur.

Religiös – Vissa gör det på grund av religiös övertygelse.

Hälsa – Vissa gör det av hälsoskäl, det finns många olika hälsoskäl till varför människor blir vegetarianer, några av dem kommer vi att diskutera. Vissa människor gör det som ett försök att gå ner i vikt.

Ekonomiskt – Vissa människor gör det för att de kan spara mycket pengar på lång sikt. Protein är dyrt, men den här strategin är felaktig om du frågar mig. Alla pengar du sparar kan då behöva spenderas på tandvårdsräkningar, sjukgymnastik och behandlingar och förlorade dagar från jobbet.

I den här artikeln kommer jag att fokusera mer på de näringsmässiga för- och nackdelarna snarare än att gå in på anledningarna till varför människor väljer att bli vegetarianer.

Olika typer av vegetarianer

Tekniskt sett finns det också (många) olika typer av vegetarianer, av vilka jag beskriver några nedan. Den största skillnaden är normalt om personen kommer att äta ägg, mejeriprodukter eller fisk.

Det finns lakto-vegetarianer som äter mejeriprodukter, ovo-vegetarianer som äter ägg.

Pesco-Vegetarianism som äter fisk och/eller skaldjur.

Människor kan också vara lakto-ovo-pesco-vegetarianer eller någon variant.

En vegan är en av de strängaste typerna av vegetarianer och deras kost innehåller inte mejeriprodukter, ägg eller fisk.

Vissa veganer äter inte ens honung eftersom biet har gjort det.

Många vegetarianer äter mycket förädlade kolhydrater och sojaprodukter för att kompensera för att de inte äter kött.

Jag äter mer grönsaker än vissa grönsaker jag känner

Jag får regelbundet kunder att fylla i matdagböcker och många “vegetarianer” som jag har jobbat med är väldigt dåliga ätare. Jag äter mer sallad, grönsaker och raw food än någon av dem och jag är inte en veggie.

Det finns också människor där ute som skämtsamt kallas “Grainetarister”.

Jag har jobbat med massor av vegetarianer genom åren, många som klarar sig bra på kosten och är väldigt påtvingade om sin kost.

Det mesta av informationen här är mycket användbar för de människor som jag kallar (lata vegetarianer) “grainetarians”, med tanke på deras beroende av spannmål, vete, bröd, pasta och ris.

En kvinna rapporterade att recept i vegetariska kokböcker mestadels är spannmålsbaserade.

Om du inte redan hade gissat – att vara en grainetarian är INTE ett bra hälsodrag!

Många vegetarianer har inga problem med viktökning.

Vissa har problem med att vara för smala men en spannmålsman kan faktiskt vara överviktig på grund av konsumtionen av för mycket spannmål.

Bearbetad vegetarisk mat

Ett av problemen som vegetarianer möter idag är vår “fiende” bearbetade mat!

De tenderar alla att ha dolda ingredienser så försiktighet måste iakttas när man äter bearbetade kolhydrater och vegetarisk förpackad mat som falskt kött och färdigmatsprodukter.

Imitation kött

Jag har alltid sagt att en vegetarian att äta en falsk korv, skinka, kalkon eller en hamburgare verkar lite konstigt för mig. (Vem är jag att kalla någon konstig!) Plus när du äter dessa produkter går ditt sojaintag genom taket. Soja är mycket bearbetad och kan orsaka hormonella obalanser.

Är vegetarianism hälsosammare för dig?

De flesta skulle vara benägna att tro ja, och det är lätt att förstå varför. Allt handlar om hur du gör det.

Forskning

Det finns massor av forskning som styrker att en vegetarisk kost är bättre (på många nivåer) än en typisk västerländsk stil – köttätande kost – med detta håller jag med. Det ÄR säkert bättre än den typiska brittiska dieten.

Dessa forskningsstudier jämför dock mestadels (den vanliga befolkningen) köttätare som ibland röker, dricker alkohol och äter en mängd olika sockerhaltiga bearbetade livsmedel, med vegetarianer, som i allmänhet inte tenderar att inte röka, dricka så mycket alkohol eller njuta av socker och bearbetade livsmedel.

Precis som den här här gjorde.

En storskalig studie fann att dödligheten i ischemisk hjärtsjukdom var 30 % lägre bland vegetariska män och 20 % lägre bland vegetariska kvinnor jämfört med icke-vegetarianer. (2)

En “icke vegetarian” är den vanliga befolkningen, så det här är inte en rättvis jämförelse att säga, en person med en hälsosam kost som innehåller animaliska källor (inte en typisk brittisk diet om du vill).

Och inte heller den här är en rättvis jämförelse. Denna studie rapporterade att en vegetarisk kost kommer att leda till lägre blodtryck och mindre problem med hjärtsjukdomar, högt blodtryck, metabolt syndrom och typ 2-diabetes. (3)

Forskningen kommer alltid att gå ut till förmån för den vegetariska kosten i detta läge.

Forskningen som utmanar vegetarianismens grundläggande utgångspunkt – att du kan få allt du behöver (näringsmässigt) från en vegetarisk eller vegansk kost – är omfattande, och enligt min mening en starkare forskning.

Det verkar logiskt att en vegetarisk kost skulle gå miste om saker genom att skära bort en hel matgrupp.

Här är vad en holländsk forskare vid namn PC Dagnelie hade att säga om riskerna med en vegan och vegetarisk kost

“En vegansk kost… leder till starkt ökad risk för brist på vitamin B12, vitamin B2 och flera mineraler, såsom kalcium, järn och zink… även en lakto-vegetarisk kost ger en ökad risk för brist på vitamin B12 och möjligen vissa mineraler som järn.” (4)

Det sades också att dessa brister kan negativt påverka inte bara den fysiska tillväxten utan också den neurologiska utvecklingen.

Att följa en vegansk diet när man är gravid är potentiellt ett recept på katastrof.

Att vara vegetarian eller vegan är hälsosammare om man gör rätt, lite som salt egentligen.

Logiskt, om du har levt en typisk västerländsk livsstil och börjar äta massor av färsk frukt och grönsaker och spannmål och baljväxter (blir en grönsak), kan det få dig att må bra.

Du skulle vilja tro att något som får dig att må så bra kommer att ha långvariga effekter, men det har visat sig att fördelarna med vegetarisk kost, särskilt vegansk kost, kan minska med tiden.

Anledningarna till att fördelarna minskar är främst på grund av näringsbrister.

Den vegetariska kosten saknar kvalitetsprotein, vissa vitaminer (främst B12), mineraler och essentiella fettsyror.

Brist på kolesterol, vitamin D och vitamin B12 är ett recept på humörsvängningar och depression.

Kroppen behöver kolesterol, vitamin A, vitamin D och andra animaliska näringsämnen för hormonproduktion. En vegetarisk kost som saknar dessa näringsämnen är också ett recept på hormonproblem, problem med klimakteriet, trötthet och minskad sexlust.

B12-brist är mycket vanligt bland veganer och vegetarianer som inte äter ägg.

Brist på vitamin B12 kan orsaka anemi, trötthet och neurologiska störningar. Vitaminet är viktigt för celldelning, energi och bildandet av röda blodkroppar.

B12 finns i ägg och orgelkött så en ovo-vegetarian kommer i teorin att vara OK.

Ett roligt citat från en hormonexpert jag har träffat, Dr Eric Serrano, han sa “Vegetarianer gillar inte sex”.

Ni vet alla att jag är ett stort fan av en naturlig kost som innehåller många ekologiska färska frukter och grönsaker, men jag gillar också att inkludera kött i min kost.

Jag får ofta frågan “Vilken är den bästa typen av diet?” Jag säger alltid, en som fungerar, men det är verkligen en balanserad, som fungerar för dig.

Jag läste den här termen som var rätt för mig personligen “Icke-vegetarisk & hälsomedveten”, i grund och botten är jag en hälsosam ätare (i huvudsak), inget komplicerat.

Att vara eller inte vara vegetarian

Allt beror på hur du ställer dig till det – det kan fungera.

Om du gör det rätt så kan det vara bra, men om du gör det fel kan du vara i en sämre position än när du började.

Potentiellt om du äter vegetabiliskt kommer du att skära bort ohälsosam mat som hamburgare, korv, kebab, en del – friterad mat, curryrätter, kinesiska rätter och pizzor.

Så det viktiga är vad du ersätter dessa livsmedel med, uppenbarligen kommer ingen att skära ut dessa och inte ersätta dem med mer mat.

Vad du behöver vara försiktig är att du inte skär ut kött och ersätter det med massor av bröd, falskt kött, bearbetade vegetabiliska måltider och pasta (som en grainatarian gör). Som jag har sagt kommer detta att leda till viktökning snarare än viktminskning.

En av de stora anledningarna till att jag äter kött är smaken, det finns så många olika sorter och så många olika saker man kan göra med kött att det är ett måste på min tallrik!

Så jag har vägt upp några av de främsta fördelarna och nackdelarna med vegetarianism och lagt min åsikt över det.

För mig är jag proffs på kött och tror att jag alltid kommer att vara det. Förutom att protein av god kvalitet är hälsosamt för oss är smaken och njutningen av att äta kött en av mina främsta anledningar till att äta kött, se bara till att det är kvalitetskött.

Så om du har läst den här artikeln och du är vegetarian (eller du funderar på att göra steget) så se först till att du gör det korrekt och av rätt anledningar.

I en artikel av Sally Fallon Morell på westernprice.org fanns ett intressant uttalande

“Vegetarianer och veganer som vill göra ett politiskt uttalande bör sträva efter konsekvens. Kor slaktas inte bara för att sätta biff på bordet, utan för att få komponenter som används i tvål, schampo, kosmetika, plast, läkemedel, vax (som i ljus och kritor). ), moderna byggmaterial och hydraulisk bromsvätska för flygplan. Membranet som vibrerar i din telefon innehåller nötköttsgelatin. Så för att undvika hyckleri måste vegetarianer också avstå från att använda något av plast, prata i telefon, flyga i flygplan, låta deras barn använder kritor och bor eller arbetar i moderna byggnader.”

Mitt förhållningssätt till vegetarianism – ät mycket frukt och grönsaker, försök inkludera fisk och ägg och lite mejeriprodukter (om ditt samvete tillåter), ät mycket nötter och bra fetter som avokado, extra virgin olivolja, kokosolja och vanligt smör .

Mitt råd – bli inte helt vegan, det är hårt arbete och du kommer att kämpa i längden.

Det är absolut nödvändigt att du får i dig de viktiga näringsämnen (proteiner, vitaminer, mineraler och fetter) du normalt skulle få från kött från andra livsmedelskällor.

Vanliga näringsbrister för veganer och vegetarianer inkluderar brist på kalcium, jod, järn, omega 3-fettsyror, protein, vitamin B12, vitamin D och zink. Så antingen ät mat som innehåller dem eller ta ett tillskott.

?Visste du? Vitamin B-12-brist kan förbli oupptäckt hos personer som äter en vegansk kost. Detta beror på att den veganska kosten är rik på ett vitamin som kallas folat, vilket kan maskera brist på vitamin B-12 tills allvarliga problem uppstår.

Det är svårare ju närmare att vara vegan man är, enligt mig.

Du kan leva en lika hälsosam livsstil som vegetarian eller köttätare så länge du gör det rätt.

Jag vill veta vad du tycker nedan.

Tack,

Richard

Referenser

1. “Vad är en vegetarian?”. Vegetariska sällskapet. Hämtad 11 december 2010.

2. Key et al. Dödlighet hos vegetarianer och icke-vegetarianer: detaljerade resultat från en samarbetsanalys av 5 prospektiva studier, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. Vegetariska kostmönster är förknippade med en lägre risk för metabolt syndrom: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. 2011 maj;34(5):1225-7

4. Dagnelie PC. Nutrition och hälsopotentiella hälsofördelar och risker med vegetarianism och begränsad konsumtion av kött i Nederländerna. Ned Tijdschr Geneeskd. 2003 jul 5;147(27):1308-13.