Fläskkotletter med äpplen i portvinsreduktionssås recept

Enkel snabb middag lagad på ett nafs, servera detta med en grönsak eller sallad. Hälsosamt, mört och ack så gott, jag blev förvånad över hur snabbt allt kom ihop. Dubbelrecept för en familj på fyra. Jag är ett stort fan av en produkt som heter “Better than Bullion” som finns precis bredvid dina torkade bullionkuber och kycklingbuljong nära din soppö i mataffären.

Produkten finns i en mängd olika smaker, jag har alltid kyckling- och nötköttsmaken redo, och den gör verkligen såser, grytor och soppor så mycket bättre. Det är mer ekonomiskt än att använda konserverad kycklingbuljong och liknande produkter som denna har använts i hemlighet av restauranger i flera år. En dag borde du verkligen prova att köpa den, och sedan naturligtvis använda den nästa gång du vill göra en sås till din huvudrätt som en pannasås. Det förbättrar verkligen såser som lätt gör att de smakar mycket mer komplexa.

Så låt oss laga mat! Detta recept kräver 1-2 fläskkotletter per person som är 1/2 – 3/4 tum tjocka. Beroende på deras tjocklek kan du behöva tillaga dina fläskkotletter längre, så notera. Njut av!

Ingredienser:

  • 1-2 fläskkotletter per person 3/4 tum tjocka – nära rumstemperatur
  • 1 stort äpple – använd en granny smith eller röd läcker
  • salt och peppar
  • 1 stor lök tunt skivad
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1/3 kopp portvin (jag använde Sandeman’s)
  • 1/2 kopp vatten
  • 1/2 tsk “bättre än bullionpasta” kycklingsmak (valfritt)
  • 1 tsk nytorkad timjan
  • olivolja och lite smör
  • 1 stekpanna
  • 1 skål

Vägbeskrivning:

  1. Strö nyknäckt peppar på ena sidan av fläskkotletter och lite av timjan och ställ åt sidan på en tallrik.
  2. Skiva löken tunt medan stekpannan värms upp på medelvärme.
  3. Ringla över kanske 1 msk olivolja i en het stekpanna och tillsätt lök.
  4. Koka i 4-6 minuter, rör om ofta.
  5. Medan löken kokar, hacka vitlöken och ställ åt sidan.
  6. När löken är kokt och lätt brynt, ta ut ur stekpannan och lägg i en skål och ställ åt sidan.
  7. Sätt tillbaka stekpannan på värmen, tillsätt lite olivolja och en liten mängd smör och lägg fläskkotletterna (kryddade sidan nedåt i en het stekpanna. Koka 3 minuter på varje sida.
  8. Om du kotletter är tjockare än 3/4 tum, måste du tillaga dem längre.
  9. Koteletter är färdiga när de precis tappat sin rosa färg. De kommer att fortsätta koka lite en gång ur stekpannan.
  10. Strö salt, peppar och ytterligare timjan på andra sidan av de okryddade kotletterna.
  11. Medan kotletterna tillagas, skala och skiva äpplet tunt.
  12. Vänd kotletter och låt bryna på andra sidan.
  13. Ta upp kotletterna på en tallrik.
  14. Tillsätt äpplet i stekpannan och låt bryna, rör om ofta, låt koka i 3-5 minuter, tillsätt lite smör om du måste. Tillsätt vitlök och låt koka endast EN minut, du vill inte bränna vitlöken.
  15. Tillsätt portvin försiktigt i grytan, skrapa botten för att ta bort bruna bitar. Lägg tillbaka löken i stekpannan. Låt koka i ytterligare två minuter.
  16. Tillsätt bullionpasta och vatten och låt reducera till hälften. Tillsätt en liten smörklick till den återstående såsen … smaka av efter behov av salt eller peppar.
  17. Häll blandningen över dina fläskkotletter och middagen är klar.
  18. Jag hade så bråttom att äta denna fantastiska middag, jag tog inget foto vilket är ovanligt för mig.

Du kan enkelt ersätta denna rätt med kycklingbröst, och den här lättlagade rätten är också perfekt att servera när du har oväntade gäster. Jag serverade min rätt med ugnsrostad fänkål med nyriven parmesanost och ångad broccoli. Njut av!