Få kompletta proteiner med Foxtail Millets

Hirsar är små frögräs som ofta odlas som spannmålsgrödor eller som foder för djur. Eftersom hirsar har en kort växtsäsong tål de torra och höga temperaturer men ger bra avkastning. De odlas mestadels i halvtorra områden i Asien och Afrika.

Hirs är en av huvudingredienserna i fågelfrö; denna underbara säd är tekniskt sett ett frö och inte ett korn, men klubbas vanligtvis i kornsektionen. Det är ett utsökt spannmål vars konsistens varierar beroende på tillagningsmetod; den kan vara krämig som potatismos eller fluffig som ris. Eftersom hirs är glutenfritt är det ett underbart spannmålsalternativ för personer som är glutenkänsliga.

Hirsar är små i storlek och runda i form och kan variera i färg från vitt till grått till gult till rött. Hirs, i allmänhet, hänvisar till en mängd olika korn, den mest tillgängliga formen av hirs som finns i butiker är Sorghum -Jowar, Finger Hirs – Ragi eller Pearl Hirs – Bajra och naturligtvis couscous, som är gjord av sprucken hirs. Foxtail Millet är den näst mest odlade hirsen även känd som Korralu i Andhra Pradesh, “Thinai” i Tamil Nadu, “Navane” i Karnataka och “Rala” i Maharashtra.

Foxtail hirs finns i form av spannmål, mannagryn eller som mjöl. Foxtail hirs är rik på smarta kolhydrater och ökar inte blodsockernivån direkt efter att ha ätit på grund av dess rika kostfiber.

Hälsofördelar med hirskorn

Hirs är inte bara den nya modeflugan för viktminskning utan har ett brett utbud av hälsofördelar som bör utnyttjas i dagens värld. Hirs, packad med näringsämnen, vitaminer, mineraler och organiska föreningar, kan avsevärt öka människors hälsa på olika sätt.

  • Hirs mot typ 2-diabetes

Hirs är en rik källa till magnesium, ett mineral som är extremt viktigt för stärkelse matsmältningen. Forskning visar att magnesiumrik fullkornskonsumtion kan hjälpa till att minska risken för typ-2-diabetes. Så att ha en energisk morgon med en skål hirs tillagad i mjölk börjar din dag med rätt näring.

  • Hirs mot hjärtsjukdomar

De höga fibernivåerna i hirs är idealiska för att sänka kolesterolet. Det eliminerar farligt “dåligt kolesterol” (LDL) från systemet samtidigt som det främjar effekterna av “bra kolesterol (HDL). Eftersom det är en rik källa till magnesium och kalium, sänker det blodtrycket och fungerar som en vasodilator. Minskar ditt blodtryck och ökar din cirkulation är ett av de bästa sätten att skydda din kardiovaskulära hälsa.

  • Hirs för matsmältningshälsa och avgiftning

De rika fibrerna i hirs rör sig längs mag-tarmsystemet för att eliminera problem som förstoppning, flatulens, uppblåsthet och kramper. Detta förbättrar näringsretentionen och minskar risken för magsår. Korrekt matsmältning och eliminering av avfall hjälper till att förbättra din njure, lever och immunförsvar.

Antioxidanterna som finns i hirs, neutraliserar fria radikaler och de välgörande katekinerna som finns kan hjälpa till att befria systemet från gifter genom att främja korrekt utsöndring och neutralisera enzymatisk aktivitet i organen.

  • Hirs i cancerprevention
  • Ny forskning har visat att fiber är ett av de bästa och enklaste sätten att förhindra uppkomsten av bröstcancer. En av de fytonäringsämnen som finns rikligt med i hirs är lignaner. Vid jäsning i tarmarna av bakterier ger de “enterolakton”, en produkt som är känd för att skydda mot vissa former av bröstcancer.
  • Hirs i astmaprevention

Forskning har visat att hirs avsevärt kan förbättra livskvaliteten för personer som lider av astma hos barn och kan även förhindra att den utvecklas. Det har visat sig minska väsande andning och astmaanfall hos barn som hade stora intag av hirs.

Hur man väljer rätt hirs

När du köper hirs i bulk eller en förpackad behållare, se till att den är fräsch och att det inte finns någon fukt. Välj alltid ekologisk hirs, fri från konstgödsel och konstgjorda sprayer.

Så njuter du av dina måltider med hirs

  • Hirs kan tillagas som frukostgröt som du kan lägga till nötter och frukter för att göra den mer näringsrik.
  • Hirsmjöl kan tillsättas proportionellt i bröd- och muffinsrecept.
  • Kokt hirskorn som läggs till en slängd grönsaks- och kycklingsallad är en mättande och näringsmässigt komplett måltid.