En så söt och smakrik skaldjur måste tillagas med ikväll

Färska eller frysta, skalade eller skalade, recept på räkor kräver alla varianter av denna populära skaldjur. Räkorna är kända för sin köttiga konsistens och söta smak, men de är också låga i fett. När du väljer vilken sort du köper, undvik odlade räkor och leta istället efter sorter som är hållbart skötta.

Om du är intresserad av att grilla är det bäst att laga mat med King Prawns, som är större och köttiga än andra sorter som kristallräkor; var noga med att marinera dina skaldjur innan du tillagar dem för att hålla dem fuktiga. Marinadrecept finns gott om. Testa att kombinera vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, örter och vitlök, samt Worcestersås, fond och vin. Om du föredrar en fruktbaserad marinad, blötlägg dina skaldjur i en tropisk blandning av mangokött, olivolja och limejuice. Om du är intresserad av en kryddigare kombination, hacka och värm chili, lök, vitlök och saffran i 5 minuter tills de är mjuka. Riv skalet av en lime och pressa saften i en kastrull, tillsammans med honung och en blandning av tamarindkoncentrat och konjak tillsammans.

Andra räkrecept använder bakning istället för grillning, som kryddiga bakade räkor som är lättare att göra än det kan verka. Först skär fjärilen 2 dussin räkor innan du kombinerar förkokt vårlök, en röd paprika, senap, sherry, worcestersås, krabbkött, ströbröd, parley och majonnäs och tillräckligt med ägg för att binda. Täck räkorna med blandningen och grädda med parmesanost och paprika. Servera med en sida av tabbuloug eller annan svalkande sallad efter eget val.

Perfekt för en sommardag eller ett lunchparty, en räkor- och avokadosallad är ett lättlagat fräscht alternativ. Rör ihop kvarts skivad avokado med kungsräkor och färsk citronsaft. Strö över vårlök och persilja och servera över knaprig sval sallad, med en dressing av majonnäs, tomatketchup och Worcestershiresås. Andra enkla recept på salladsräkor kräver blandningar av frukt och skaldjur, medan andra som en räkor och feta-tabbouleh kombinerar bulgar, räkor, gurka, tomater, lök, persilja, olja, fetaost, salt, citronsaft och peppar. Rik på protein och fibrer, detta är en mellandagsmåltid som håller dig mätt och pigg hela dagen.