4 indiska kryddor utan vilka indiska köket är ofullständigt

Smaken och aromen av indisk mat är något som hela världen längtar efter. Det unika med den indiska matkulturen beror främst på bidraget från några otroliga kryddor, som gör varje maträtt utöver det vanliga. Ekologiska indiska kryddor är hjärtat i det indiska köket och ingen kock har råd att laga någon maträtt utan dessa kryddor. Nedan listas de 4 mest populära indiska kryddorna som ger varje rätt en kryddig twist med sina lockande aromer, syrliga smaker och livfulla färger.

#1 Spikummin

Det är en av de starkaste kryddorna och är nyckelingrediensen i alla typer av curry som tillagas i Indien. Den är ljusbrun till färgen och är något bitter i smaken. Vanligtvis kallad “Jeera”, denna krydda smälter väl med andra kryddor för att ge indiska curryrätter en rökig ton. Dess intensiva arom och starka essens gör varje rätt så läcker och njutningsfull.

#2 Koriander

Gyllene gul färg, koriander är en av de äldsta kryddorna i världen och är en obligatorisk ingrediens i varje indiskt köksställ. Matlagning är nästan omöjligt utan dessa malda frön. De rostas huvudsakligen tills de torkar ut för att ge en brunaktig nyans. Det är väldigt roligt att se hur dessa malda frön börjar dyka ut så fort de tappas i den heta pannan med olja.

#3 Senapsfrön

Senapsfrön är en vanlig krydda i nästan alla kök runt om i världen och de är i princip av tre typer kategoriserade efter deras färger – svart, gult och vitt. I indisk matlagning används svarta frön mest och de är starkast i smak av de tre. De har en mycket pepprig smak, som släpps när de slängs i den heta oljepanna. Senapsfrön används främst för att tillaga soppor och grönsakskurryrätter i nordindiska måltider.

#4 Garam Masala

Denna krydda är oskiljaktig för indisk matlagning, särskilt för de icke-vegetariska rätterna. Kycklingcurry, äggcurry är smaklös utan denna krydda. En liten nypa garam masala kan göra underverk och förvandla en intetsägande rätt till en syrlig och kryddig. Du behöver dock bara lägga till denna krydda i slutet, när receptet nästan är färdiglagat. Detta kommer att hjälpa till att behålla doften och den starka smaken av denna indiska baskryddan och ge din smaklök en supernjutande upplevelse.

Utan tvekan är kryddor de grundläggande ingredienserna i varje indisk kulinarisk matlagning. Odlade och skördade i gynnsamma regioner runt om i landet, torkas de, rostas eller förädlas till fina kryddblandningar. Blandningarna förpackas och handlas på marknader och i livsmedelsbutiker över hela världen. Så nästa gång du försöker att behandla dina familjemedlemmar med några uppfriskande och smakrika rätter, koka ihop det med lite pulver av rena indiska kryddor.