3 rejäla potatisrecept för storätaren

Visste du att potatis innehåller mer kalium än en banan? Bortsett från deras aptitretande konsistens och otroliga mångsidighet, har denna populära gröda inget kolesterol, fett och natrium och är bara 110 kalorier – perfekt för både dietare och storätare. Det är också en utmärkt källa till vitamin B6 och C, fiber och magnesium, samt antioxidanter.

Här är 3 läckra potatisrecept som fyller din stora aptit:

Överbelastning av bakad potatis

Vad du behöver:

  • 4 stora bakpotatisar

  • 8 skivor bacon

  • 8 salladslökar, skivade

  • 1 dl riven cheddarost

  • 1 kopp gräddfil

  • 1/2 kopp mjölk

  • 4 matskedar smör

  • 1/2 tsk salt

  • 1/2 tsk smör

Baka potatis i en förvärmd ugn (350F) i 1 timme. Medan potatisen gräddas, koka bacon i en stekpanna på medelhög värme tills den fått en jämn färg. Lägg på en tallrik, smula sönder och ställ åt sidan. När potatisen är klar, låt den svalna i några minuter och skär sedan varje på längden. Ös köttet i en stor skål, lämna skalen kvar. Tillsätt 1/2 lök, 1/2 ost, gräddfil, mjölk, smör, salt och peppar i skålen med potatiskött. Mixa med stavmixer tills det är slätt. Skeda tillbaka blandningen i potatisskal och dela sedan resterande lök och ost över potatisen.

Lätt potatisvåfflor

Vad du behöver:

  • 2 ägg

  • 1 lök, hackad

  • 2 koppar potatismos

  • 1/4 kopp universalmjöl

  • 2 matskedar smör

  • 1 msk finhackad vitlök

  • 1/4 tsk salt

  • 1/4 tsk mald svartpeppar

Värm smör i en stekpanna på medelvärme och koka lök och vitlök tills de är mjuka, cirka 4 till 6 minuter. Lägg i en skål och tillsätt sedan potatismos, allroundmjöl, smör, salt och mald svartpeppar. Blanda tills ingredienserna är väl blandade. Ös 1/4 eller 1/2 av blandningen i ett förvärmt våffeljärn (beroende på dess storlek) och stäng locket. Vänta 2 till 3 minuter eller tills våfflan är gyllenbrun.

Den heta potatisen

Vad du behöver:

  • 4 kokta potatisar, kokta och skivade

  • 2 dl mjölk

  • 1 kopp strimlad skarp cheddarost

  • 1/2 kopp tärnad jalapenopeppar

  • 1/4 kopp hackad pimientos

  • 3 matskedar mjöl

  • 1 tsk salt

  • 1/4 tsk vitlökspulver

  • 1/4 tsk mald svartpeppar

Värm mjölken i en kastrull på medelvärme och tillsätt försiktigt mjöl, salt, vitlökspulver och svartpeppar. Rör tills det kokar och tjocknar. Tillsätt ost och jalapenopeppar och fortsätt värma tills osten smält. Lägg skivad potatis i en stor skål och häll mjölkblandningen över den. Toppa med pimiento. Häll blandningen i en smord 2-quarts gryta och baka i en förvärmd ugn (350F) i 30 minuter eller tills potatisen är helt mjuk.

Redo att fylla din mage med en läcker potatisrätt – prova dessa enkla men ändå tillfredsställande recept!